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Cooking&Chemistry

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La cuisine pour tous !

Soupe de Fanes de carottes, lardons grillés

Soupe de Fanes de carottes, lardons grillés

Bonjour à toutes et à tous,

Ce midi c'était soupe de fanes de carottes ! Une tuerie, c'est très fin et cela permet de ne rien jeter aussi ! Les économies se font partout, et aussi en cuisine !

Pour cette recette pour 4 personnes :

  • 200g de champignons de paris
  • 1 oignon rouge
  • 100g de fanes de carottes
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 2 noix de beurre
  • sel, poivre, paprika
  • 2 cuillères à soupe de St Môret
  • 1 boite de lardons natures

Pour réaliser cette recette :

  1. Dans une casserole, faites revenir les oignons ciselés dans une noix de beurre. Ajoutez ensuite les champignons de paris coupés grossièrement. Faites roussir le tout.
  2. Ensuite, après avoir rincé les fanes de carottes, rajoutez les dans la casserole et couvrez avec de l'eau.
  3. Ajoutez le cube de bouillon et assaisonnez.
  4. Faites bouillir pendant 20 min.
  5. Ensuite mixez le tout avec 2 cuillères à soupe de St Môret. Filtrez la préparation pour enlever le reste des fibres.
  6. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez une noix de beurre. (pour avoir un côté très onctueux)
  7. Pour les lardons grillés : faites chauffer une poêle très chaude et jetez-y les lardons et faites les griller. Tout simplement !

Et voilà, c'était délicieux.

Culinairement vôtre

Nina

Soupe de Fanes de carottes, lardons grillés
Soupe de Fanes de carottes, lardons grillés
Soupe de Fanes de carottes, lardons grillés
Soupe de Fanes de carottes, lardons grillés

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