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Cooking&Chemistry

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La cuisine pour tous !

Gaufre poireaux/pomme de terre et sa mousse de jambon

Gaufre poireaux/pomme de terre et sa mousse de jambon

Bonjour à toutes et à tous !

Et oui ce soir c'est encore mousse...mais une mousse salée accompagnée d'une gaufre elle aussi salée !

Pour les gaufres (environ 7):

  • 380g de pommes de terre (soit 3 pdt)
  • 1 gros poireau
  • 2 oeufs
  • 100g de farine
  • 20cl de crème épaisse
  • sel et poivre

Pour faire vos gaufres, sortez votre gaufrier !

  1. Émincez votre poireau le plus finement possible.
  2. Épluchez vos pommes de terre et râpez les avec une rappe à trou moyen pour obtenir une purée crue facile à incorporer.
  3. Dans une récipient approprié (type cul de poule), mélangez énergiquement la farine, les oeufs entiers et la crème. Salez et poivrez pour donner du goût à vos gaufres.
  4. Pour finir, ajoutez les poireaux et la purée de pomme de terre à votre pâte à gaufre et homogénéisez bien !
  5. Faites chauffer votre gaufrier, huilez le avec une feuille d'essuie-tout pour ne pas vous brûler !
  6. Faites cuire les gaufres entre 5 et 8 minutes et déposez les sur une grille à la fin de la cuisson pour garder leur croustillant !

Pour la mousse de jambon (2 verrines) :

  • 4 tranches de jambon
  • 15cl de crème épaisse
  • sel ,poivre, ciboulette
  1. Placez le tout dans un mixer et mixez le jambon avec la crème et avec les épices choisies !
  2. C'est pas mal une recette en une étape ! Non? :)

Pour le dressage, rien de plus simple, placez la mousse de jambon dans des verrines avec un cornichon bien grassouillet et dégustez la gaufre avec les mains ! Comme quand nous étions petits :)

Culinairement vôtre

Nina

La recette de gaufre est tout droit inspirée du lien suivant : http://www.odelices.com/recette/gaufres-poireaux-pommes-terre-r4127/

Gaufre poireaux/pomme de terre et sa mousse de jambon
Gaufre poireaux/pomme de terre et sa mousse de jambon
Gaufre poireaux/pomme de terre et sa mousse de jambon
Gaufre poireaux/pomme de terre et sa mousse de jambon
Gaufre poireaux/pomme de terre et sa mousse de jambon

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